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Une bonne journée commence toujours par un bon café.
Notre gamme
19 RÉFÉRENCES POUR TROUVER SON BONHEUR
Trouver le café qui nous plaît, c'est un peu comme chercher chaussure à son pied. On en essaie plusieurs pour trouver la bonne paire.
Vous trouverez donc ici une gamme large mais pas interminable de cafés que nous sélectionnons avec nos partenaires pour leurs propriétés gustatives et leurs saveurs singulières, offrant à nos clients un produit torréfié avec passion pour un rendu en bouche parfois étonnant.
Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir à les déguster que nous en avons à les préparer pour vous.
À propos
DE NOTRE HISTOIRE
Le café est une histoire de famille. Torréfacteurs depuis plus de 30 ans, c'est dans le sud ouest de la France que démarre cette aventure humaine et plus particulièrement au travers de ma tante. Encore aujourd'hui, la brûlerie est nichée dans un des bâtiments, au milieu de la propriété agricole, d'où s'échappent ses fumées si particulières, entre caramel et noisettes grillées. A cette époque, nous profitions de nos vacances d'été, mon petit frère et moi pour aider oncle et tante, l'un à la récolte de melons à la fraîcheur du matin, l'autre à mettre en poche le café torréfié à l'abri d'un soleil plombant, au milieu de ces gros sacs de 60kg en toile de jute et le nez envahit par cet odeur de grains fraichement moulu en attendant le milieu de l'après-midi pour profiter d'une bonne baignade. En ce temps-là, les torréfacteurs étaient chargé par dizaines de sceaux plein, monté sur un escabeau, décharger le tout dans des étouffoirs, emballé et transporté dans les cafés et restaurants de la région, le tout par des chaleurs étouffantes, mais pour cette jeune femme , c'était surtout et avant tout le bonheur de livrer le plaisir du goût à celui qui saurait l'apprécier.
Dés lors, nous ne pouvions rien consommer d'autre qu'un produit fait avec passion, savoir-faire et du temps…, parce que le repos est essentiel dans l'obtention d'un bon produit, chose que seul un artisan engagé pourra vous proposer.
Fort de cette expérience, nous décidons en 2020 de lancer une production locale au cœur de notre belle Picardie, avec un café empreint de ce bout d'histoire et cette vision d'un produit le plus respectueux et respectable possible.
- Être là dans l'existence - Jean-Paul Richter -
nos grains de café
CAFE DE QUALITÉ DU MONDE ENTIER
C'est au Havre que notre café arrive par bateaux. Nous recevons dans notre atelier huit variétés différentes avec lesquelles nous composons nos recettes.
Ainsi, nous retrouvons dans notre réserve plusieurs sélections que nous torréfions pour des dégustations dites pures comme le Brésil, le Guatemala et le Colombie.
2 sélections en provenance d'Ethiopie que nous assemblons pour créer notre Moka aux notes douces et fruitées.
2 variétés du Honduras, l'une servant dans nos mélanges Gourmet et Italien, et l'autre en Décaféiné.
Enfin, notre unique robusta quant à lui, provient du Vietnam et vient composer notre recette pour le mélange 50-50 Arabica/Robusta .
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CARTE DE NOS PARTENAIRES